Dieses Rezept habe ich mal für eine Feier gemacht. Da die Bällchen sehr gut angekommen sind (warm und kalt genießbar) möchte ich euch das Rezept heute vorstellen. Ist mal was anderes als Gemüsefrikadellen.
Zuaten:
400 gr Zucchini
200 gr. Kichererbsenmehl
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 Peperoni
Salz
Öl zum Frittieren
Die Zucchini waschen und klein raspeln. Den Knoblauch, die Zwiebeln und die Peperoni fein schneiden.
Alles zusammen mit dem Mehl verrühren und salzen! Achtung: Beim rühren vorsichtig sein, da die Zucchini viel Wasser abgibt!
Wenn eine schöne geschmeidige Masse entstanden ist ca. 1 EL große Häufchen in der erwärmte Öl geben und die Masse ausfrittieren. Fertig sind die Bällchen, wenn sie schön braun und kross von aussen sind.
Dazu schmeckt ein leichter Dipp!
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